Попробовали сырорезки разных конструкций: «лопатку» (фирмы Zyliss) и струнную (Dalla piazza) .
«Лопатку» значительно проще наладить, чем струнную: толщина ломтика устанавливается простым поворотом валика на ручке. У струнной нужно отворачивать фиксаторы по обеим сторонам, сдвигать струну (стараясь, чтобы получилось ровно) и снова затягивать фиксаторы, причём, прилагая неслабое усилие, а то струну перекосит в самый ответственный момент. Установили обе сырорезки на примерно одну толщину.
Струнная оказалась очень подходящей ширины, одним движением можно ровно отрезать весь круг.
Можно заметить, что требуется значительное усилие, чтобы резать ровно.
При некотором опыте и сноровке можно получить ровный ломтик. При этом идеальной гладкости не будет, так как струна достаточно свободна и «провисает» к середине.
Берём «лопатку». Сразу же бросается в глаза, что полный круг не отрезать.
Зато сырорезка идёт очень ровно без лишнего напряжения.
Ломтик получается очень хороший, но с заломом на крае: из «лопатки» сыр приходится аккуратно вынимать руками, так как край в ней застревает. Правда, если резать кусок за куском, то вынимать придётся только последний :).
Теперь ставим толщину на среднюю (минимальная вообще не режет). У «лопатки» это будет тройка, а струнную налаживаем на глазок. Лопатка выдаёт ровную «стружку» (заодно заравниваем края круга).
А вот струнная только зря скребёт по сыру.
Правда, настолько тонкие ломтики вряд ли могут для чего-либо потребоваться. Зато у струнной можно установить толщину больше, чем у «лопатки» (и больше, чем в первом эксперименте), что тоже полезно, если сыр ломкий.
В общем, в хозяйстве пригодятся обе сырорезки :). У каждой свои преимущества. Но лопаткой, имхо, пользоваться попроще.
